Dignus

 

FICHA TÉCNICA

Un vino moderno que conjuga a la perfección la frescura de la juventud con la elegancia de la madurez. Dignus ha sido elaborado con diferentes variedades de uva, predominando el Tempranillo procedentes de nuestro propio viñedo, cuyo suelo está compuesto de tierra de limo, caliza y la superficie pedregosa. Encubados mínimos de 20 días.

  • Variedades de uva:
    • Tempranillo (40%)
    • Merlot (20%)
    • Cabernet Sauvignon (10%)
    • Garnacha (30%)
  • Edad media viñedo:
    • 41 años.
  • Crianza:
    • En barrica de roble francés durante 14-16 meses. El resto en botella.
  • Cata:
    • Color medio, nariz fresca, abierta y limpia con matices a frutas rojas y negras, en boca de cuerpo completo con ácidos frescos, vino delicioso, picante, opulento...
  • Maridaje:
    • Perfecto para acompañamiento de carnes y arroces.
  • Servir:
    • 17º.
  • Clima cosecha 2012
    • La brotación es a finales de marzo, el mes de abril fue muy lluvioso y frío, mayo fue un mes caluroso y con poca precipitación al igual que el mes de Junio. Las uvas enveran hacia mediados de Julio y a continuación tenemos un Agosto muy caluroso y con poca precipitación.
  • Fechas vendimia:
    • Empieza el 05 de septiembre y termina el 06 de octubre.
  • Elaboración:
    • Vinificación con tendencia a las bajas temperaturas, no más de 28 grados.
  • Encubado:
    • 19 días.
  • Tipo de suelo:
    • Tierras pobres y áridas aunque rica en minerales.
  • Tipo de poda:
    • Guyot simple.
  • Rendimiento:
    • 3000 a 4000 Kg/ha.